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                魚拿酸菜魚打造中國酸菜魚米飯至佳品牌

                2021-9-25 18:22:00 http://www.11nekansai.com/news689980.html

                在繼黃燜雞、小龍蝦、烤魚、麻辣燙之后,酸菜魚這一單品爆款也逐漸爆紅全國,成為新的餐飲領跑者。

                雖然酸菜魚自身就具有火爆全國的“國民菜”優勢,但是想要真正讓一道菜支撐一個餐廳,而且成為新的單品爆款,也絕非簡單之事。這里就離不開兩個字“創新”。產品創新、模式創新是打造一個新爆款品類的不二法寶。

                1、產品創新,打造“小份酸菜魚”

                隨著生活節奏的加快,人們對于出餐和用餐的效率頗為講究,便捷快速的就餐形式逐漸成為主流。于是,對于酸菜魚這道傳統大菜而言,就需要根據消費者進行產品創新。

                讓大份變成小份,這句話是酸菜魚產品創新的核心。為什么將大份變成小份,一是因為快節奏的生活中,大份出餐慢,而且價格高,點單率不高。二是大份一般需要2人以上用餐使用,就限制了消費頻次,如果變成小份,1人也能食用的話,就會大大降低這種消費障礙,所以小份就更受歡迎,而且出餐也快,價格也相對平民化。


                2、模式創新,實現“快餐化”

                除了產品創新之外,魚拿酸菜魚”品牌還做了一系列模式創新。首先,傳統大的店型,顯然需要重資產,并且也不符合當下中國餐飲小而美、小而精的大趨勢,所以小店面、輕資產是中國餐飲發展的新主流模式。于是,“魚拿酸菜魚”品牌大膽提出了小店面、輕資產的快餐模式。

                其次,當下消費者對就餐環境、消費價位也有一定需求。所以,魚拿酸菜魚”品牌以“快時尚”為基礎,打造了一個有著優質平價、爆銷單品、高速流轉、時尚就餐環境的酸菜魚單品餐廳。


                相信在餐飲紅利的時代,在消費者迭代更新的情況下,善于產品創新的魚拿酸菜魚”,定能創造出更多奇跡,成為中國酸菜魚米飯至佳品牌。


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