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                酸菜魚品類持續火爆,魚拿告訴你酸菜魚快餐怎么玩!

                2021-9-30 13:10:00 http://www.11nekansai.com/news693236.html

                從川渝地區的一道家常菜到各大餐館里點單率最高的國民菜,再到近兩年最火爆的單品爆品之一,酸菜魚憑一己之力撬動了上億級的餐飲市場,成為行業又一大風口。酸菜魚品類持續火爆,魚拿給你揭曉酸菜魚快餐怎么玩!

                1、小份制的酸菜魚快餐

                近年來伴隨著小而美、小而精、快時尚餐飲的崛起,主打小份制、快餐市場的酸菜魚門店開始風靡,成為消費者喜愛的熱門餐廳。

                另一方面,以魚拿酸菜魚為代表、主打快餐酸菜魚的品牌發展迅猛,增長速度已經超過大部分正餐酸菜魚品牌。


                2、精簡產品結構

                  快餐的核心屬性是效率。怎么體現效率?傳統正餐龐雜的菜單必須舍棄,轉投更精簡的產品結構。魚拿酸菜魚的出餐時間保證在2分鐘左右。

                3、小店面

                  與酸菜魚正餐門店動輒200平米以上的面積相比,快餐門店的面積一般會縮減到40~80平米。對快餐店來說,租金等成本是支出大頭,只有將單店面積縮小,配以足夠高的翻臺率,才能保證盈利。另一方面,面積縮小了,選址能力才能上升。


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