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                魚拿|酸菜魚米飯快餐,為什么能成為2021年最火的餐飲項目?

                2021-10-14 15:02:00 http://www.11nekansai.com/news698521.html

                這幾年餐飲行業的風口和單品爆款頻出,從黃燜雞、麻辣燙、烤魚到小龍蝦,到當下最熱門的風口項目當然非酸菜魚快餐莫屬,這其中代表品牌又非魚拿酸菜魚莫屬。那么,魚拿下飯酸菜魚快餐為什么會點燃酸菜魚品類,又持續火爆呢?小編從以下幾個維度剖析一下。


                重塑消費場景,從正餐走向快餐

                從正餐到快餐,酸菜魚的消費場景明顯發生了變化。魚拿就是在現有大份酸菜魚的基礎上,以單品酸菜魚為出發點,創新出了出餐速度更快的小份酸菜魚快餐,巧妙地降低了酸菜魚的客單價,讓它走向產品維度的小而美和價格維度的平民化,性價比更高,適應了當前主流的單人和雙人消費需求,更受年輕消費者歡迎。

                精簡產品結構,保持產品不斷迭代更新

                快餐的核心屬性是效率。怎么體現效率?傳統正餐龐雜的菜單必須舍棄,轉投更精簡的產品結構。魚拿酸菜魚的出餐時間保證在2分鐘左右。


                魚拿酸菜魚保證食材新鮮

                魚拿酸菜魚走紅的眾多原因中,無論產品、口味和模式的創新,都非常重要,而食材也是其中之一,從中央廚房到門店建立冷鏈物流,大大降低了運輸成本,保證食材快速直達門店,為魚拿的擴張奠定了堅守的基礎。

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